Отбор, поставка, хранение, перевозка пищевых продуктов имеют жизненно важное значение. Особенно это касается мяса и мясной продукции, которую можно отнести к категории скоропортящейся. Инспекция по качеству мясной продукции в Челябинске и других городах РФ от сюрвейерской компании СКС-М позволит предотвратить различные рода риски, связанные с неправильной транспортировкой мяса и, как следствие, ухудшением его качественных характеристик. Производители и конечные потребители продукции будут уверены в качестве продукции.
Отбор проб мяса и субпродуктов
Контроль товара начинается на стадии отбора проб мяса и мясных продуктов. Далее осуществляется количественная инспекция мяса. В ходе ее проведения контролируется и подтверждается количество товара: для упакованных продуктов – количество коробок, для туш/полутуш – количество мест. Чаще всего такого рода инспекции проводятся при выгрузке/погрузке товара в транспортные средства.
После этого в ходе выгрузки/погрузки, либо уже непосредственно на складе, производится отбор проб мяса и субпродуктов.
Методы отбора проб мяса и мясных продуктов
В нашей компании существуют и применяются различные методы отбора проб мяса и мясных продуктов. В ходе проведения этих работ мы применяем самое современное оборудование. Свежесть мяса мы определяем несколькими видами исследований:
- органолептическим;
- химическим;
- микроскопическим. Здесь исследуется целая туша, ее части либо отдельные органы.
В случае выявления брака после проведения органолептической экспертизы несвежее мясо не подвергается дальнейшему исследованию.
Дальнейшие виды исследований позволяют устанавливать количество опасных бактерий и степень распада мышечной ткани. По результатам проведения всего перечня исследований выпускаются сюрвейерские отчеты, которые призваны показать прозрачность всех этапов реализации товара, начиная от производства и заканчивая его продажей потребителям.
С учетом специфики рассматриваемого товара и его значения, к экспертизе по мясу должны быть привлечены только подготовленные для того специалисты. Инспекция по качеству мясной продукции в Челябинске – услуга, предоставляемая компанией СКС-М, гарантируют как производителям, так и конечным потребителям стопроцентную уверенность в качестве и безопасности товара. Многолетний опыт наших специалистов и применение самых современных технологий и оборудования позволят избежать возникновения внештатных ситуаций.
Инспекция по качеству мясной продукции в Челябинске. Сюрвей СКС-М
Инспекция по качеству мясной продукции. Сюрвейерская компания СКС-М. Сюрвейерское обслуживание в соответствии с передовыми мировыми стандартами. Услуги в России и за рубежом.